« Le Charcot » fait partie des incontournables de la gastronomie sablaise. La charmante devanture du restaurant de Philippe et Anabelle annonce la couleur. Le bleu pour des spécialités maison tout droit sortis de la mer. Le saumon maison marinée à l’encre de seiche, la fricassée de grosses langoustines flambées au Cognac ou encore les filets de sole braisés à la crème sont très prisés. Avec les menus plus chers, les produits s’anoblissent et le talent du chef, qui fit ses classes dans plusieurs étoilés Michelin, se confirme : le homard poché à la crème et ses petits légumes ou celui grillé nature au flambé de Cognac font toujours fureur.